ふつうのおべんと
26年目に入ったダンナのおべんと作りの備忘録
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Author:ula
ふつーの手抜きのおべんと記録

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ズッキーニのバジルソテー
DSCF0481.jpg

・ズッキーニのバジルソテー

今日もダンナのおべんとがいらない日。
おべんと用に少し残してたズッキーニとGABANバジルでおひとりさまのランチ作成。

一人分
ズッキーニ 5cm(いちょう切り)
スライスベーコン 1/2枚(薄切り)
スライスチーズ 1/2枚
塩・胡椒・GABANバジル適宜

・フライパンにベーコンをいれ弱火にかける
・脂が出てきたら端によせズッキーニをいれて炒める
・ズッキーニに火が通ったらバジルをふりかけ、スライスチーズを千切って加える
・ざっと混ぜ合わせて塩・胡椒で味を調える
・器に盛り、好みでさらにGABANバジルを振りかけてできあがり

DSCF0409.jpg
チーズ+バジルも間違いなく美味しいです。
生バジルの季節だけど、我が家の近所では何故か手に入らないのでドライバジル助かってます。
ランチにパンと共に頂きました。


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夏野菜のトマト煮
DSCF0398.jpg

・夏野菜のトマト煮

今日もダンナのおべんとがいらない日。
先日猛暑日の夕飯に、野菜のトマト煮作成。
GABANあらびきチリペパー+GABANバジルで仕上げました。

二人分
ニンニク 1片(みじん切り)
ローリエ 1枚
茄子(小) 2本(食べやすい大きさに切る)
ズッキーニ 1本(食べやすい大きさに切る)
青唐辛子 1本(1cmに切る)
玉ねぎ(小) 1個(薄切り)
鶏挽肉  50g
カットトマト 1缶
コンソメスープの素 1個
オリーブオイル 大さじ1/2
オレガノ・塩・胡椒 適宜
GABANあらびきチリペパー・GABANバジル適宜

・鍋にオリーブオイルとニンニクをいれ弱火にかける
・香りがたったら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める
・鶏挽肉を加えて色が変わるまで炒める
・茄子、ズッキーニ、青唐辛子を加えて、油がまわったらカットトマトを加える
・オレガノ、ローリエ、コンソメスープの素をいれ、好みの水分量になるまで煮込む
・味をみて塩・胡椒で味を調え、GABANあらびきチリペッパーを振る
・器に盛り、GABANバジルを振りかけてできあがり

DSCF0409.jpg
暑かったのでホールトマトでなくカットトマト、鶏肉でなく鶏挽肉で作りました。
手抜きの分、チリペッパーでスパイシーにしてみました。
トマト+チリペッパーもトマト+バジルも外れないですね。
あらびきなので「辛!」という程でもなく、旨みもあっておいしく頂きました。
ドライバジルも手軽に使えて便利です。


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おにぎり弁当
DSCF0479.jpg

・つくね(市販冷凍食品)
・ワカシの柚子ポン漬け
・卵畳み焼き
・茄子中華和え
・ピーマン生姜炒め
・プチトマト
・山椒の実おにぎり
・梅紫蘇おにぎり

下処理済みワカシが1尾98円!だったので漬けておいたのをおべんとにも流用。
朝から湿度がとんでもなく高いので、保冷剤を多めにいれときました。


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大根サラダ
DSCF0429.jpg

・大根サラダ

ダンナのお弁当なしの日。
週末飲みのお供に焙煎ごまスープで大根サラダ作成。

二人分
大根 5cm
好みの野菜(今回はグリーンリーフ・プチトマト)
プレーンヨーグルト 大さじ2
焙煎ごまスープ 1袋
塩・炒り胡麻 適宜

・大根は皮をむいて、ピーラーで薄切りにする
・葉野菜は食べやすい大きさに切る
・焙煎ごまスープとヨーグルトをボールにいれ混ぜ合わせる
・大根の水気を絞ってボールにいれ和える
・味をみて足らないようなら塩で調える
・器に葉野菜と一緒に盛り、好みで炒り胡麻をかけてできあがり

DSCF0392.jpg

胡麻の風味が豊かでおいしく頂きました。
わかめ、戻るかなーと思ってたけど、大根の水分もあるのかちゃんと戻ってました。
味付けいらずで便利です♪


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エビタルタルフライ弁当
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・エビタルタルフライ(市販冷凍食品)
・ウインナーとキャベツ炒め
・ピーマンポン酢おかか和え
・大葉つくね(市販冷凍食品)
・プチトマト
・白ごはん
・ふりかけ(のりたま)
・梅干し

ピーマンはレンジ加熱で水気を切ってポン酢+おかか。
色が悪くなっちゃいました。(^_^;)


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肉団子弁当
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・肉団子(市販品)と野菜のあんかけ(しめじ・ピーマン)
・カニ焼売(市販冷凍食品)
・ズッキーニ焼き浸し
・ウインナーソーセージ
・白ごはん
・高菜炒め

ピーマンのせすぎで肉団子が埋もれてますね。(^_^;)
高菜の油炒め。
久しぶりに買ったけど「うーん」な感じでした。
福岡だとどこで買ってもおいしかったんだけどなー。


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レモングラスと鶏ごはん
DSCF0415.jpg

・レモングラスと鶏ごはん

レシピブログの「スパイスでおいしさ広がる!かんたん夏レシピ スパイス3種モニタープレゼント」に選んでいただけました。
暑い毎日なのでGABANレモングラスを使って、夕飯に簡単炊き込み&混ぜごはん作成。

三人分
米2合
鶏もも肉 100g(1cm角に切る)
しめじ 1/2パック(粗みじんに切る)
レモングラス 7~8本
醤油 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
レモン汁・胡椒 適宜

下味用(ナンプラー 大さじ1+1/2、ニンニクすりおろし 1片、生姜すりおろし 1片、胡椒 適宜)

・鶏肉をボールに入れ下味用調味料を加えてもみこむ
・米は洗って2合分の水をいれ、レモングラスをいれて炊飯器で炊く
・フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める
・しめじを加えて、油がまわったら醤油を鍋肌から加えて火を止める
・ご飯が炊きあがったらレモングラスを除いて、鶏肉としめじをのせて蒸らす
・ざっくりと混ぜて胡椒をひく
・器に盛り、好みでレモン汁を絞ってできあがり

DSCF0409.jpg
炊き上がったごはんが爽やかな香りです。
ドライパクチーもふりかけてみました。
ナンプラー味の鶏肉ともよくあいました。
食べつけてないものは「苦手」というダンナも
「からし菜はいってんの?おいしいね」とワケわからん褒め方でした(笑)
それはレモングラスの香りだー。


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ハンバーグ弁当
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・グリルハンバーグ(市販冷凍食品)
・オクラ梅和え
・ポークビッツ
・大根きんぴら
・エビナゲット(市販冷凍食品)
・プチトマト
・白ごはん
・ふりかけ(ちりめん山椒)
・梅干し

特売してたので何年かぶりで購入したポークビッツ。
単体でいれるのは隙間をふさぐ時くらいだな、と買わなくなったのを思い出しました。
すっかり忘れてた。


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スパイシーねぎ塩焼きそば
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・スパイシーねぎ塩焼きそば

レシピブログの、理研ビタミン「わかめスープ」モニタープレゼントに選んでいただけました。
「スパイシーねぎ塩スープ」を使って、おひとりさまランチに焼きそば作成。

一人分
好みの野菜(今回はキャベツ大1枚・赤ピーマン1個)
中華麺(または焼きそば麺) 1袋
サラダ油 大さじ1/2
スパイシーねぎ塩スープ1袋
炒り胡麻 適宜

・野菜は食べやすい大きさに切る
・スパイシーねぎ塩スープをボールにいれ、熱湯大さじ3を加えてスープをよく溶かしておく
・フライパンにサラダ油を熱し野菜を炒める
・中華麺をいれ上からスパイシーねぎ塩スープを注ぐ
・ゆっくりとほぐしながら炒める
・器に盛り、好みで炒り胡麻をかけてできあがり

DSCF0392.jpg

あっさり塩味&ネギとわかめの味がきちんとしておいしく頂きました。
胡椒たらないかも、と用意したけど「スパイシー」冠がついてるだけあって(笑)胡椒もしっかりきいてました。
野菜を増やしたり肉を加える時は塩で下味をつけてください。


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肉じゃがコロッケ弁当
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・肉じゃがコロッケ(市販冷凍食品)
・ズッキーニとウインナーソテー
・キャベツゆかり和え
・大根葉入り卵焼き
・白ごはん
・ふりかけ(スキヤキ)
・梅干し

朝なのに火を使うとすでに暑いです。
梅雨明けはまだなのになー。


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おにぎり弁当
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・チーズメンチカツ(市販冷凍食品)
・蓮根はさみ揚げ(市販冷凍食品)
・しめじとギョニソのナンプラー炒め
・きゅうり胡麻和え
・卵味噌漬け
・梅紫蘇おにぎり
・高菜おにぎり

卵の味噌漬けはダンナの出張土産。
チーズの味噌漬けが有名らしく頼んだら、何故か卵を買ってきた。。。
ま、忙しいのに買ってきてくれたからいいんですけど。


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唐揚げ弁当
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・唐揚げ(市販冷凍食品)
・ズッキーニチーズソテー
・ウインナーソーセージ
・もやしナムル
・かぼちゃコロッケ(市販冷凍食品)
・プチトマト
・白ごはん
・ふりかけ(のりたま)
・梅干し

久しぶりに毎日おべんとでした。
さくらんぼは今朝食べておしまい。
ごちそうさまでした。


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キャベツメンチカツ弁当
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・キャベツメンチカツ(市販冷凍食品)
・ハム入り卵畳み焼き
・ちくわ高菜和え
・ピーマン胡麻和え
・肉巻きポテト(市販冷凍食品)
・プチトマト
・白ごはん
・ふりかけ(瀬戸風味)
・梅干し
・さくらんぼ

何がメインなんだかわかんないおべんとです。

九州北部の大雨による被害が早く収束しますように。


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おにぎり弁当
DSCF0340.jpg

・つくね(市販冷凍食品)
・カニ焼売(市販冷凍食品)
・キャベツ梅紫蘇和え
・人参サラダ
・ピーマンおかか和え
・プチトマト
・ちりめん山椒おにぎり
・青菜の混ぜご飯おにぎり

昨日から続いた人参サラダ終了。
おべんとが必要かどうか、前夜までわからないので常備菜が難しいです。(^_^;)


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おにぎり弁当
DSCF0334.jpg

・エビカツ(市販冷凍食品)
・大根麻婆(鶏ひき肉・大根葉)
・ウインナーソーセージ
・人参サラダ
・プチトマト
・梅紫蘇おにぎり
・高菜おにぎり

夕飯取り置きで大根麻婆。
おべんとには強めのあんにしてます。


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ハンバーグ弁当
DSCF0324.jpg

・バジルハンバーグ(市販冷凍食品)
・青梗菜お浸し
・ハム
・ズッキーニソテー
・大根と大根葉のきんぴら
・エビナゲット(市販冷凍食品)
・白ごはん
・高菜
・さくらんぼ

頂きもののさくらんぼ。
家では時間がないのもあって、ほとんど食べないダンナなので、おべんとに持たせました。


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