・鯖の揚げ焼き


ダンナのおべんとなしの日。
週末ワインのお供に、エルブ・ド・プロバンスを使って鯖の揚げ焼き作成。

二人分
鯖一夜干し　半身
胡椒・オリーブオイル　適宜

ハーブパン粉
　パン粉（細かめ）大さじ2
　粉チーズ　　　　大さじ1
　GABANエルブ・ド・プロバンス　大さじ1/2

・鯖の骨を抜き（できれば薄皮も剥ぐ）一口大にそぎ切りし、胡椒をふる
・ハーブパン粉をあわせて、鯖にまぶす
・多めの油で揚げ焼きにする
・油をきって盛り付けたらできあがり

ハーブパン粉の材料をジップロック等にいれてよく振って。
切った鯖を入れて、ぎうぎう～とパン粉をつけてフライパンへ。
というずぼらな作り方です。

焼いている時からエルブ・ド・プロバンスの良い香り～。
食べても香り良くて、青魚との相性も良いと思います。
白ワインで頂きました♪







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